《焙煎豆100g：在庫少》 ケニア　マサイ AA TOPGRADE ウォッシュド

【ザ・ケニア王道のボディとコク。中煎り〜中深煎りでは甘さと苦みのハーモニーを感じてください。】 標高1600m~2000mの高品質豆が収穫されるケニア山麓地域の最高品質トップグレードの生豆。特定の地域農園を指定しないことで、トップクオリティの豆だけを集め、常に安定した品質の生豆を生産しています。そのコンセプトと生産管理は輸出業者ドーマン社が一任しており、「ザ・ケニアの珈琲豆」と言わんばかりの信頼と安定された生産を長期にわたり継続。どっしりとしたボディと、今まで味わったことがない珈琲の奥深さを感じられます。 【ケニアらしさが際立つ最高級クラスの生豆を採用】 一粒が大きく表皮が固めのケニア特有の生豆を、焙煎時間初期はしっかりとカロリー（熱）を加えて豆内にまで熱を入れ、生豆全体に熱を行き渡らせます。粒が大きいので、メイラード反応時の薫りも抜群に際立ち、ここでケニアマサイAAの甘さとコクが形成されます。最高級クラスの生豆だからこそ、豆のポテンシャルが高く、焙煎をしていてもその色や薫りが五感で伝わってくる豆です。 【AA TOPグレード生豆について】 ケニアの珈琲豆の最高級格付。珈琲豆の大きさが大粒である（豆のサイズが18/64インチ以上）。また、厳格なカップテストを行い、優れた珈琲のみに与えられる格付けがAA（ダブルＡ）。さらに秀逸とされるAAの豆には「TOP」や「+」の格付けが付加され、マサイAA TOP GRADEは、まさにケニアでは最高クラスの生豆です。 〈生産国〉ケニア共和国／ケニア山麓 7ファクトリー、ニエリ、キリニャガ、エンブ等地区 〈等級〉AA TOPGRADE 〈標高〉1600-2000m 《カップコメント》 カシス、ザクロ ◎浅煎り〜中煎りではカシスやザクロのようなフレーバーと、やさしい甘みが後からやってくる。焙煎度が浅くてもまろやかで角がないフルーツ感が感じられる。中煎り〜は甘みとコク、ボディーがぐっと際立ち、これぞ「ザ・ケニアのコーヒー」と言わんばかりの懐の深い風味と味に変わる。 浅煎り〜中煎り 酸味 ★★★☆☆ 苦み ★★☆☆☆ コク ★★★★☆ 【BONUS COFFEE 焙煎所は少量焙煎専門店です】 BONUS COFFEE 焙煎所は、小さな小さな自家焙煎珈琲豆の焙煎所です。作り置きはせず、ご注文を頂いてから小さな焙煎機で一つひとつ丁寧に焙煎をしてる少量焙煎の専門店です。 【BONUS COFFEE 焙煎所の3つのお約束】 ◎最高級生豆を使用…取り扱う生豆は、個性が際立つ各国の最高級グレードの生豆のみを使用。 ◎注文後焙煎…原則、古い焙煎豆のご提供はいたしません。 ◎焙煎日表示…お客さまに安心して美味しく飲んでいただくために焙煎日を見える化しています。 【ご注文／焙煎日に関して】 商品の在庫数は、システム上の関係で数値が入っていますが、原則作り置きはしておりません。ご注文をいただいた週末に焙煎をいたします。（焙煎日は、販売週のオンラインストアトップページにて記載。）※場合によってはご予約状況により、該当週末に焙煎ができかねることもございます。その旨ご容赦ください。 【焙煎度は、週ごとに焙煎士が調整しています】 焙煎度のご指定は現在お受けいたしかねます。ご容赦くださいませ。（販売週のオンラインストアトップページにて記載。ご参考ください。） 【粉挽きご希望のお客様へ】 商品種類の選択枠に、「豆のまま」のみの選択しかない場合 ①「豆のまま」のご注文ボタンをクリック ②購入情報入力画面の最下段にある備考欄に「粉挽き希望」と明記してください。

《焙煎豆200g：在庫少》 ケニア　マサイ AA TOPGRADE ウォッシュド

【ザ・ケニア王道のボディとコク。中煎り〜中深煎りでは甘さと苦みのハーモニーを感じてください。】 標高1600m~2000mの高品質豆が収穫されるケニア山麓地域の最高品質トップグレードの生豆。特定の地域農園を指定しないことで、トップクオリティの豆だけを集め、常に安定した品質の生豆を生産しています。そのコンセプトと生産管理は輸出業者ドーマン社が一任しており、「ザ・ケニアの珈琲豆」と言わんばかりの信頼と安定された生産を長期にわたり継続。どっしりとしたボディと、今まで味わったことがない珈琲の奥深さを感じられます。 【ケニアらしさが際立つ最高級クラスの生豆を採用】 一粒が大きく表皮が固めのケニア特有の生豆を、焙煎時間初期はしっかりとカロリー（熱）を加えて豆内にまで熱を入れ、生豆全体に熱を行き渡らせます。粒が大きいので、メイラード反応時の薫りも抜群に際立ち、ここでケニアマサイAAの甘さとコクが形成されます。最高級クラスの生豆だからこそ、豆のポテンシャルが高く、焙煎をしていてもその色や薫りが五感で伝わってくる豆です。 【AA TOPグレード生豆について】 ケニアの珈琲豆の最高級格付。珈琲豆の大きさが大粒である（豆のサイズが18/64インチ以上）。また、厳格なカップテストを行い、優れた珈琲のみに与えられる格付けがAA（ダブルＡ）。さらに秀逸とされるAAの豆には「TOP」や「+」の格付けが付加され、マサイAA TOP GRADEは、まさにケニアでは最高クラスの生豆です。 〈生産国〉ケニア共和国／ケニア山麓 7ファクトリー、ニエリ、キリニャガ、エンブ等地区 〈等級〉AA TOPGRADE 〈標高〉1600-2000m 《カップコメント》 カシス、ザクロ ◎浅煎り〜中煎りではカシスやザクロのようなフレーバーと、やさしい甘みが後からやってくる。焙煎度が浅くてもまろやかで角がないフルーツ感が感じられる。中煎り〜は甘みとコク、ボディーがぐっと際立ち、これぞ「ザ・ケニアのコーヒー」と言わんばかりの懐の深い風味と味に変わる。 浅煎り〜中煎り 酸味 ★★★☆☆ 苦み ★★☆☆☆ コク ★★★★☆ 【BONUS COFFEE 焙煎所は少量焙煎専門店です】 BONUS COFFEE 焙煎所は、小さな小さな自家焙煎珈琲豆の焙煎所です。作り置きはせず、ご注文を頂いてから小さな焙煎機で一つひとつ丁寧に焙煎をしてる少量焙煎の専門店です。 【BONUS COFFEE 焙煎所の3つのお約束】 ◎最高級生豆を使用…取り扱う生豆は、個性が際立つ各国の最高級グレードの生豆のみを使用。 ◎注文後焙煎…原則、古い焙煎豆のご提供はいたしません。 ◎焙煎日表示…お客さまに安心して美味しく飲んでいただくために焙煎日を見える化しています。 【ご注文／焙煎日に関して】 商品の在庫数は、システム上の関係で数値が入っていますが、原則作り置きはしておりません。ご注文をいただいた週末に焙煎をいたします。（焙煎日は、販売週のオンラインストアトップページにて記載。）※場合によってはご予約状況により、該当週末に焙煎ができかねることもございます。その旨ご容赦ください。 【焙煎度は、週ごとに焙煎士が調整しています】 焙煎度のご指定は現在お受けいたしかねます。ご容赦くださいませ。（販売週のオンラインストアトップページにて記載。ご参考ください。） 【粉挽きご希望のお客様へ】 商品種類の選択枠に、「豆のまま」のみの選択しかない場合 ①「豆のまま」のご注文ボタンをクリック ②購入情報入力画面の最下段にある備考欄に「粉挽き希望」と明記してください。

《焙煎豆100g》 コスタリカ　長寿の楽園で育ったコーヒー（ウォッシュド）

【世界で5カ所しかない“長寿の楽園”で育った珈琲豆】 世界でわずか5カ所しかない、「ブルーゾーン」の一つ、コスタリカの北西部に位置する「ニコヤ半島」で育った珈琲豆です。長寿の楽園とも言われるブルーゾーンは、豊かなで快適な自然環境と、ミネラル豊富な火山性土壌に恵まれ、珈琲豆にストレスなく育つ環境が揃ったエリア。エグみのない透き通るようなクリーンな味わいが特徴です。 【世界屈指の希少な地域で栽培】 世界でもわずか5カ所しかない、非常に稀な「ブルーゾーン」と呼ばれる地域にある、コスタリカのニコヤ半島、グアナカステ州のホハンチャ丘陵地で栽培された珈琲豆です。ブルーゾーンとは、世界的にみても健康で長生きする人が非常に多い特定の地域のことで、特に100歳以上の人口が統計学的に多い地域と言われています。その地域には、他にはない人が住むための豊かな暮らしの条件が揃っており、快適でストレスのない自然環境もその条件の一つと言われています。そんな人に最良の自然環境で、最高の珈琲豆が栽培されています。その味はやさしくクリーンで、透き通るような味わい。人にも、珈琲豆にもストレスなく栽培された最高品質の証の味です。 【ブルーゾーンでは世界唯一の珈琲豆産出国】 世界でブルーゾーンと呼ばれている長寿の楽園は世界で5カ所。日本の沖縄もその一つです。さらにブルーゾーンで珈琲豆が栽培できるのはコスタリカのみ。（近年では沖縄県でも栽培をしている地区がありますが、ごく少量） 希少性が高く、BONUS COFFEE 焙煎所 の珈琲豆の中では決して安価な商品とはいえませんが、珈琲豆100gで約9~10杯分のコーヒーを飲むことができます。ご自宅で、カフェ店の1/3程度の価格で、お店顔負けのスペシャルティ・コーヒーをお楽しみいただければうれしいです。 〈生産国〉コスタリカ共和国 〈地域〉グアナカステ州 ホハンチャ地区（ニコヤ・ブルーゾーン） 〈所属組合〉コーペ・ピランゴスタ 〈生産者〉フェルナンド・アルバレス 〈品種〉オバタ（Obatá）／CR95（コスタリカ 95） 〈農園標高〉900~1100m 〈精製方法〉ウォッシュド 〈乾燥〉アフリカンベッド／パティオで均一乾燥 《カップコメント》 〈中煎り〉 ハーブのような香りで、透明感あふれるテイスト。中煎りでも酸味はマイルド。 ボディはスムースでまろやか。クリアな味でモーニングコーヒーなどに最適。 酸味 ★★☆☆☆ 苦み ★☆☆☆☆ コク ★☆☆☆☆ 甘み ★★★★☆ 香り★★★☆☆ 〈中深煎り〉 キャラメルやはちみつのようなクセのないまろやかさと自然な甘さ。心地よい余韻。 【オバタ（Obatá）／CR95（コスタリカ 95）について】 CR95は自国のコスタリカで開発されたカティモール系の品種です。さび病に強く、クリーンでやわらかな味わいを持つハイブリッド品種。甘味と酸味のバランスが良く、安定した高品質のカップを生み出します。900~1100m付近で栽培されたCR95は、穏やかな酸味でハーブを思わせるような風味とスッキリとした透明感のある味が特徴で、中煎り近辺で酸味のあるコーヒーが苦手な方にも飲んでいただける傾向にあり、中深煎りあたりからまろやかなはちみつのようなフレーバーも感じられるのが特徴です。 コスタリカでは1988年からアラビカ種以外の珈琲豆の生産を禁止する法律が制定され、現在も続いています。 【BONUS COFFEE 焙煎所は少量焙煎専門店です】 BONUS COFFEE 焙煎所は、小さな小さな自家焙煎珈琲豆の焙煎所です。作り置きはせず、ご注文を頂いてから小さな焙煎機で一つひとつ丁寧に焙煎をしてる少量焙煎の専門店です。 【BONUS COFFEE 焙煎所の3つのお約束】 ◎最高級生豆を使用…取り扱う生豆は、個性が際立つ各国の最高級グレードの生豆のみを使用。 ◎注文後焙煎…原則、古い焙煎豆のご提供はいたしません。 ◎焙煎日表示…お客さまに安心して美味しく飲んでいただくために焙煎日を見える化しています。 【ご注文／焙煎日に関して】 商品の在庫数は、システム上の関係で数値が入っていますが、原則作り置きはしておりません。ご注文をいただいた週末に焙煎をいたします。（焙煎日は、販売週のオンラインストアトップページにて記載。）※場合によってはご予約状況により、該当週末に焙煎ができかねることもございます。その旨ご容赦ください。 【焙煎度は、週ごとに焙煎士が調整しています】 焙煎度のご指定は現在お受けいたしかねます。ご容赦くださいませ。（販売週のオンラインストアトップページにて記載。ご参考ください。） 【粉挽きご希望のお客様へ】 商品種類の選択枠に、「豆のまま」のみの選択しかない場合 ①「豆のまま」のご注文ボタンをクリック ②購入情報入力画面の最下段にある備考欄に「粉挽き希望」と明記してください。

《焙煎豆200g》 コスタリカ　長寿の楽園で育ったコーヒー（ウォッシュド）

【世界で5カ所しかない“長寿の楽園”で育った珈琲豆】 世界でわずか5カ所しかない、「ブルーゾーン」の一つ、コスタリカの北西部に位置する「ニコヤ半島」で育った珈琲豆です。長寿の楽園とも言われるブルーゾーンは、豊かなで快適な自然環境と、ミネラル豊富な火山性土壌に恵まれ、珈琲豆にストレスなく育つ環境が揃ったエリア。エグみのない透き通るようなクリーンな味わいが特徴です。 【世界屈指の希少な地域で栽培】 世界でもわずか5カ所しかない、非常に稀な「ブルーゾーン」と呼ばれる地域にある、コスタリカのニコヤ半島、グアナカステ州のホハンチャ丘陵地で栽培された珈琲豆です。ブルーゾーンとは、世界的にみても健康で長生きする人が非常に多い特定の地域のことで、特に100歳以上の人口が統計学的に多い地域と言われています。その地域には、他にはない人が住むための豊かな暮らしの条件が揃っており、快適でストレスのない自然環境もその条件の一つと言われています。そんな人に最良の自然環境で、最高の珈琲豆が栽培されています。その味はやさしくクリーンで、透き通るような味わい。人にも、珈琲豆にもストレスなく栽培された最高品質の証の味です。 【ブルーゾーンでは世界唯一の珈琲豆産出国】 世界でブルーゾーンと呼ばれている長寿の楽園は世界で5カ所。日本の沖縄もその一つです。さらにブルーゾーンで珈琲豆が栽培できるのはコスタリカのみ。（近年では沖縄県でも栽培をしている地区がありますが、ごく少量） 希少性が高く、BONUS COFFEE 焙煎所 の珈琲豆の中では決して安価な商品とはいえませんが、珈琲豆200gで約18~20杯分のコーヒーを飲むことができます。ご自宅で、カフェ店の1/3程度の価格で、お店顔負けのスペシャルティ・コーヒーをお楽しみいただければうれしいです。 〈生産国〉コスタリカ共和国 〈地域〉グアナカステ州 ホハンチャ地区（ニコヤ・ブルーゾーン） 〈所属組合〉コーペ・ピランゴスタ 〈生産者〉フェルナンド・アルバレス 〈品種〉オバタ（Obatá）／CR95（コスタリカ 95） 〈農園標高〉900~1100m 〈精製方法〉ウォッシュド 〈乾燥〉アフリカンベッド／パティオで均一乾燥 《カップコメント》 〈中煎り〉 ハーブのような香りで、透明感あふれるテイスト。中煎りでも酸味はマイルド。 ボディはスムースでまろやか。クリアな味でモーニングコーヒーなどに最適。 酸味 ★★☆☆☆ 苦み ★☆☆☆☆ コク ★☆☆☆☆ 甘み ★★★★☆ 香り★★★☆☆ 〈中深煎り〉 キャラメルやはちみつのようなクセのないまろやかさと自然な甘さ。心地よい余韻。 【オバタ（Obatá）／CR95（コスタリカ 95）について】 CR95は自国のコスタリカで開発されたカティモール系の品種です。さび病に強く、クリーンでやわらかな味わいを持つハイブリッド品種。甘味と酸味のバランスが良く、安定した高品質のカップを生み出します。900~1100m付近で栽培されたCR95は、穏やかな酸味でハーブを思わせるような風味とスッキリとした透明感のある味が特徴で、中煎り近辺で酸味のあるコーヒーが苦手な方にも飲んでいただける傾向にあり、中深煎りあたりからまろやかなはちみつのようなフレーバーも感じられるのが特徴です。 コスタリカでは1988年からアラビカ種以外の珈琲豆の生産を禁止する法律が制定され、現在も続いています。 【BONUS COFFEE 焙煎所は少量焙煎専門店です】 BONUS COFFEE 焙煎所は、小さな小さな自家焙煎珈琲豆の焙煎所です。作り置きはせず、ご注文を頂いてから小さな焙煎機で一つひとつ丁寧に焙煎をしてる少量焙煎の専門店です。 【BONUS COFFEE 焙煎所の3つのお約束】 ◎最高級生豆を使用…取り扱う生豆は、個性が際立つ各国の最高級グレードの生豆のみを使用。 ◎注文後焙煎…原則、古い焙煎豆のご提供はいたしません。 ◎焙煎日表示…お客さまに安心して美味しく飲んでいただくために焙煎日を見える化しています。 【ご注文／焙煎日に関して】 商品の在庫数は、システム上の関係で数値が入っていますが、原則作り置きはしておりません。ご注文をいただいた週末に焙煎をいたします。（焙煎日は、販売週のオンラインストアトップページにて記載。）※場合によってはご予約状況により、該当週末に焙煎ができかねることもございます。その旨ご容赦ください。 【焙煎度は、週ごとに焙煎士が調整しています】 焙煎度のご指定は現在お受けいたしかねます。ご容赦くださいませ。（販売週のオンラインストアトップページにて記載。ご参考ください。） 【粉挽きご希望のお客様へ】 商品種類の選択枠に、「豆のまま」のみの選択しかない場合 ①「豆のまま」のご注文ボタンをクリック ②購入情報入力画面の最下段にある備考欄に「粉挽き希望」と明記してください。

《焙煎豆100g：数量限定》 ホンジュラス　ナンシーさんのコーヒー　ウォッシュド

【ホンジュラス　チナクラ マルカラ ジャスミン農園　ナンシーさんのコーヒー】 浅煎りではクリアな味わいのフルーツ感と芯の強いコクのバランスが見事。 中煎りあたりから芳醇な香り。ほんの少しだけ贅沢なコーヒー。中深煎りでは濃厚ボディはチョコバナナのよう。ほのかな甘みと香りはフレッシュジュースのよう。 【BONUS COFFEE 焙煎所 が取り扱うホンジュラスのコーヒーは、生産者の思いをつなぐコーヒーです。】 私たちにも人生があるように、海の向こうの生産者にもそれぞれの人生があります。ホンジュラスの珈琲豆は、そんな生産者のストーリーをご紹介します。日本のような、経済的に決して豊かな国ではありませんが、コーヒーに真摯に向き合う生産者たちの思いがギュッと詰まった豆ばかりです。 【生産者ナンシーさんのストーリー】 ナンシーさんは幼少の頃から学校へ通わずに家族の生活費のために働いていました。一般的な家政婦の仕事や、コーヒーの収穫者として山に１ヶ月籠り実を積み続けることも。その後、16歳で地元のコーヒー農協の清掃員に就職。ひたむきな勤勉さが評価され、カッピング（テイスティング）の部署へ異動。そこで能力を伸ばしたナンシーさんは、国のカッピング学校へ１期生として入学し３年間に渡り勉強。彼女にとっては初めての学校でした。 卒業後、ホンジュラス女性初のカップ・オブ・エクセレンスの審査員として国内外で活躍するまでになり、今やホンジュラスのコーヒー界ではレジェンド的存在となりました。2010年にはカフェをオープン。自身の農園のコーヒーを販売し、現在４店舗を経営するまでに成長。品質にこだわり、たゆまぬ努力と情熱で栽培された彼女の珈琲豆が世の中で評価された証です。 【パルプドナチュラル（ハニープロセス）製法について】 ナチュラル製法に近いのですが、珈琲の実を乾燥させる前に、パルパーと呼ばれる機械で果肉を剥ぎ取り乾燥させます。その際に粘液質は取らずに乾燥（ウォッシュドではここで洗浄します）。粘液質が持つ糖分や酸味、芳醇な生豆の香りが生豆に染み込み、特徴が際立つ生豆となります。 生産国 ホンジュラス共和国 地域 チナクラ マルカラ 農園 ジャスミン農園 生産者 ナンシー・エルナンデス 品種 カトゥアイ、ブルボン 農園標高 1550m 精製方法 ウォッシュド／15〜18時間発酵、ナチュラル、ハニー（パルプドナチュラル） 乾燥 アフリカンベッド／20〜30日 農薬／化学肥料 無農薬／不使用 【カップコメント】 〈浅煎り／ウォッシュド〉 クリアな味わいのフルーツ感と芯の強いコクのバランスが見事。 〈中煎り／ハニー〉 芳醇な香り。ほのかに感じるナッツ感と香ばしい甘み。ライムのような爽やかさも。 酸味 ★★★☆☆ 苦み ★☆☆☆☆ コク ★★★☆☆ 甘み ★★★☆☆ 香り ★★★★☆ 〈中深煎り／ハニー（パルプドナチュラル）〉 濃厚ボディはチョコバナナのよう。ほのかな甘みと香りはフレッシュジュースのよう。 【BONUS COFFEE 焙煎所は少量焙煎専門店です】 BONUS COFFEE 焙煎所は、小さな小さな自家焙煎珈琲豆の焙煎所です。作り置きはせず、ご注文を頂いてから小さな焙煎機で一つひとつ丁寧に焙煎をしてる少量焙煎の専門店です。 【BONUS COFFEE 焙煎所の3つのお約束】 ◎最高級生豆を使用…取り扱う生豆は、個性が際立つ各国の最高級グレードの生豆のみを使用。 ◎注文後焙煎…原則、古い焙煎豆のご提供はいたしません。 ◎焙煎日表示…お客さまに安心して美味しく飲んでいただくために焙煎日を見える化しています。 【ご注文／焙煎日に関して】 商品の在庫数は、システム上の関係で数値が入っていますが、原則作り置きはしておりません。ご注文をいただいた週末に焙煎をいたします。（焙煎日は、販売週のオンラインストアトップページにて記載。）※場合によってはご予約状況により、該当週末に焙煎ができかねることもございます。その旨ご容赦ください。 【焙煎度は、週ごとに焙煎士が調整しています】 焙煎度のご指定は現在お受けいたしかねます。ご容赦くださいませ。（販売週のオンラインストアトップページにて記載。ご参考ください。） 【粉挽きご希望のお客様へ】 商品種類の選択枠に、「豆のまま」のみの選択しかない場合 ①「豆のまま」のご注文ボタンをクリック ②購入情報入力画面の最下段にある備考欄に「粉挽き希望」と明記してください。

《焙煎豆200g：数量限定》 ホンジュラス　ナンシーさんのコーヒー　ウォッシュド

【ホンジュラス　チナクラ マルカラ ジャスミン農園　ナンシーさんのコーヒー】 浅煎りではクリアな味わいのフルーツ感と芯の強いコクのバランスが見事。 中煎りあたりから芳醇な香り。ほんの少しだけ贅沢なコーヒー。中深煎りでは濃厚ボディはチョコバナナのよう。ほのかな甘みと香りはフレッシュジュースのよう。 【BONUS COFFEE 焙煎所 が取り扱うホンジュラスのコーヒーは、生産者の思いをつなぐコーヒーです。】 私たちにも人生があるように、海の向こうの生産者にもそれぞれの人生があります。ホンジュラスの珈琲豆は、そんな生産者のストーリーをご紹介します。日本のような、経済的に決して豊かな国ではありませんが、コーヒーに真摯に向き合う生産者たちの思いがギュッと詰まった豆ばかりです。 【生産者ナンシーさんのストーリー】 ナンシーさんは幼少の頃から学校へ通わずに家族の生活費のために働いていました。一般的な家政婦の仕事や、コーヒーの収穫者として山に１ヶ月籠り実を積み続けることも。その後、16歳で地元のコーヒー農協の清掃員に就職。ひたむきな勤勉さが評価され、カッピング（テイスティング）の部署へ異動。そこで能力を伸ばしたナンシーさんは、国のカッピング学校へ１期生として入学し３年間に渡り勉強。彼女にとっては初めての学校でした。 卒業後、ホンジュラス女性初のカップ・オブ・エクセレンスの審査員として国内外で活躍するまでになり、今やホンジュラスのコーヒー界ではレジェンド的存在となりました。2010年にはカフェをオープン。自身の農園のコーヒーを販売し、現在４店舗を経営するまでに成長。品質にこだわり、たゆまぬ努力と情熱で栽培された彼女の珈琲豆が世の中で評価された証です。 【パルプドナチュラル（ハニープロセス）製法について】 ナチュラル製法に近いのですが、珈琲の実を乾燥させる前に、パルパーと呼ばれる機械で果肉を剥ぎ取り乾燥させます。その際に粘液質は取らずに乾燥（ウォッシュドではここで洗浄します）。粘液質が持つ糖分や酸味、芳醇な生豆の香りが生豆に染み込み、特徴が際立つ生豆となります。 生産国 ホンジュラス共和国 地域 チナクラ マルカラ 農園 ジャスミン農園 生産者 ナンシー・エルナンデス 品種 カトゥアイ、ブルボン 農園標高 1550m 精製方法 ウォッシュド／15〜18時間発酵、ナチュラル、ハニー（パルプドナチュラル） 乾燥 アフリカンベッド／20〜30日 農薬／化学肥料 無農薬／不使用 【カップコメント】 〈浅煎り／ウォッシュド〉 クリアな味わいのフルーツ感と芯の強いコクのバランスが見事。 〈中煎り／ハニー〉 芳醇な香り。ほのかに感じるナッツ感と香ばしい甘み。ライムのような爽やかさも。 酸味 ★★★☆☆ 苦み ★☆☆☆☆ コク ★★★☆☆ 甘み ★★★☆☆ 香り ★★★★☆ 〈中深煎り／ハニー（パルプドナチュラル）〉 濃厚ボディはチョコバナナのよう。ほのかな甘みと香りはフレッシュジュースのよう。 【BONUS COFFEE 焙煎所は少量焙煎専門店です】 BONUS COFFEE 焙煎所は、小さな小さな自家焙煎珈琲豆の焙煎所です。作り置きはせず、ご注文を頂いてから小さな焙煎機で一つひとつ丁寧に焙煎をしてる少量焙煎の専門店です。 【BONUS COFFEE 焙煎所の3つのお約束】 ◎最高級生豆を使用…取り扱う生豆は、個性が際立つ各国の最高級グレードの生豆のみを使用。 ◎注文後焙煎…原則、古い焙煎豆のご提供はいたしません。 ◎焙煎日表示…お客さまに安心して美味しく飲んでいただくために焙煎日を見える化しています。 【ご注文／焙煎日に関して】 商品の在庫数は、システム上の関係で数値が入っていますが、原則作り置きはしておりません。ご注文をいただいた週末に焙煎をいたします。（焙煎日は、販売週のオンラインストアトップページにて記載。）※場合によってはご予約状況により、該当週末に焙煎ができかねることもございます。その旨ご容赦ください。 【焙煎度は、週ごとに焙煎士が調整しています】 焙煎度のご指定は現在お受けいたしかねます。ご容赦くださいませ。（販売週のオンラインストアトップページにて記載。ご参考ください。） 【粉挽きご希望のお客様へ】 商品種類の選択枠に、「豆のまま」のみの選択しかない場合 ①「豆のまま」のご注文ボタンをクリック ②購入情報入力画面の最下段にある備考欄に「粉挽き希望」と明記してください。

《焙煎豆100g》 インドネシア　イワンさんのガヨ・マンデリン　スマトラ式

プトラ・ガヨ農園 イワンさんのガヨ・マンデリン インドネシア　北スマトラ アチェ州　プトラ・ガヨ農園 スマトラ式 【伝統と革新が生むイワンさんのコーヒー】 インドネシア・北スマトラ アチェ州、ガヨ地区の高地に位置する「プトラ・ガヨ」農園。 標高1,200〜1,650m、年間降水量約2,000mm、昼20〜25℃・夜16〜17℃というコーヒーの栽培に理想的な気候のもと、豊かな自然環境に恵まれたこの地で、こだわりのコーヒーが育まれています。 この地で幼い頃からコーヒーが生活の一部であったイワンさん。大学卒業後、コーヒー業界での経験を重ね、本格的にコーヒーの栽培、ビジネスをスタート。特徴、個性のある様々なコーヒー品種の栽培と、伝統的なスマトラ式という精製法を受け継いだ、伝統と革新を大切にしながら繊細かつユニークな風味を追求しています。 【当たり前を丁寧に】 プトラ・ガヨ農園では、収穫当日の処理複数回の洗浄、繰り返し行われる目視によるハンドピック。そして丁寧な乾燥。コーヒー作りの原点とも言える、丁寧なその積み重ねが、ガヨの持つ本来の甘みとクリーンさを引き出します。当たり前のことですが、確実に、丁寧に。これはBONUS COFFEE 焙煎所の理念と全く相重なる部分。そんなイワンさんが生み出す実直なコーヒーに惹かれ、今回取り扱わせていただくことになりました。 【品質は、畑でなく「人」で決まる】 イワンさんは、地域の契約農家をわずか数軒に絞り、一つひとつのチェリーの状態を自分の目で確認。地域農家とのコミュニケーションを大切にしています。収穫の際には、完熟チェリーだけを丁寧に選別し、雑味のない“きれいなコーヒー”を作り続けており、その品質はアメリカやヨーロッパでも高く評価されています。 〈生産国〉インドネシア共和国 〈地域〉北スマトラ アチェ州 ガヨ地区 〈生産者〉イワン 〈農園〉プトラ・ガヨ農園 〈品種〉ブルボン、ティムティム、アテンスーパー 〈精製方法〉スマトラ式 〈農園標高〉1200~1650m 《カップコメント》 〈中煎り〉 マンデリンらしからぬクリーンな中に、りんごのような程よい酸味とまろやかなコク。あとから甘みが口に広がり、もう一口飲みたい。と思えるクリーンなマンデリン。 酸味 ★★★☆☆ 苦み ★☆☆☆☆ コク ★★★☆☆ 甘み ★★★☆☆ 香り ★★★☆☆ 〈深煎り〉 マンデリンの顔が出てくる。しっかりとしたボディと重厚感が楽しめる。それでもいわゆる昔のマンデリンではない。軽やかさも残っており、現代のマンデリンと言える毎日飲みたくなるコーヒー。 酸味 ★★☆☆☆ 苦み ★★★★☆ コク ★★★★☆ 甘み ★★☆☆☆ 香り ★★☆☆☆ 【やはりマンデリンはスマトラ式！！】 スマトラ式とは、インドネシア特有のコーヒー精製方法です。雨が多いインドネシアでは、コーヒーを精製させる際の乾燥工程で、天日で十分に乾燥させずに精製段階へ進む独特な方法です。深いコクや、アーシー感あふれる独特な味が特徴で、この精製方法が「マンデリン」の味の原点になっています。 ------------------------------------- 【イワンさんのガヨ・マンデリン品種の紹介】 ・ブルボン 現代のスペシャルティー・コーヒーの主流となるアラビカ種に属し、同じくティピカ種と並んで最も古くから存在する二大優良品種の一つです。深いコクと、ブラウンシュガーやキャラメルのような濃厚なまろやか甘みが特徴。ただし、害虫や病気に弱い耐性で2年に一度しか収穫ができない、栽培の難しさもあります。 ・ティムティム アラビカ種とロブスタ種が自然交配してできた豆です。アラビカとロブスタの利点を持ち合わせ、耐性が強く栽培しやすいのが特徴。味わいは、アラビカ種に近い優れた風味を持ち、深いコクや豊かな香り、すっきりとした甘みが感じられ、日本人にも受け入れられやすいコーヒーです。 ・アテンスーパー アラビカ種カティモール系のハイブリッド品種で、高地での栽培に適した品種です。病気や虫害に強く、インドネシアで主に栽培されている豆。いわゆる「マンデリン」と呼ばれる豆はこの品種が一般的です。 ------------------------------------- 【BONUS COFFEE 焙煎所は少量焙煎専門店です】 BONUS COFFEE 焙煎所は、小さな小さな自家焙煎珈琲豆の焙煎所です。作り置きはせず、ご注文を頂いてから小さな焙煎機で一つひとつ丁寧に焙煎をしてる少量焙煎の専門店です。 【BONUS COFFEE 焙煎所の3つのお約束】 ◎最高級生豆を使用…取り扱う生豆は、個性が際立つ各国の最高級グレードの生豆のみを使用。 ◎注文後焙煎…原則、古い焙煎豆のご提供はいたしません。 ◎焙煎日表示…お客さまに安心して美味しく飲んでいただくために焙煎日を見える化しています。 【ご注文／焙煎日に関して】 商品の在庫数は、システム上の関係で数値が入っていますが、原則作り置きはしておりません。ご注文をいただいた週末に焙煎をいたします。（焙煎日は、販売週のオンラインストアトップページにて記載。）※場合によってはご予約状況により、該当週末に焙煎ができかねることもございます。その旨ご容赦ください。 【焙煎度は、週ごとに焙煎士が調整しています】 焙煎度のご指定は現在お受けいたしかねます。ご容赦くださいませ。（販売週のオンラインストアトップページにて記載。ご参考ください。） 【粉挽きご希望のお客様へ】 商品種類の選択枠に、「豆のまま」のみの選択しかない場合 ①「豆のまま」のご注文ボタンをクリック ②購入情報入力画面の最下段にある備考欄に「粉挽き希望」と明記してください。

《焙煎豆200g》 インドネシア　イワンさんのガヨ・マンデリン　スマトラ式

プトラ・ガヨ農園 イワンさんのガヨ・マンデリン インドネシア　北スマトラ アチェ州　プトラ・ガヨ農園 スマトラ式 【伝統と革新が生むイワンさんのコーヒー】 インドネシア・北スマトラ アチェ州、ガヨ地区の高地に位置する「プトラ・ガヨ」農園。 標高1,200〜1,650m、年間降水量約2,000mm、昼20〜25℃・夜16〜17℃というコーヒーの栽培に理想的な気候のもと、豊かな自然環境に恵まれたこの地で、こだわりのコーヒーが育まれています。 この地で幼い頃からコーヒーが生活の一部であったイワンさん。大学卒業後、コーヒー業界での経験を重ね、本格的にコーヒーの栽培、ビジネスをスタート。特徴、個性のある様々なコーヒー品種の栽培と、伝統的なスマトラ式という精製法を受け継いだ、伝統と革新を大切にしながら繊細かつユニークな風味を追求しています。 【当たり前を丁寧に】 プトラ・ガヨ農園では、収穫当日の処理複数回の洗浄、繰り返し行われる目視によるハンドピック。そして丁寧な乾燥。コーヒー作りの原点とも言える、丁寧なその積み重ねが、ガヨの持つ本来の甘みとクリーンさを引き出します。当たり前のことですが、確実に、丁寧に。これはBONUS COFFEE 焙煎所の理念と全く相重なる部分。そんなイワンさんが生み出す実直なコーヒーに惹かれ、今回取り扱わせていただくことになりました。 【品質は、畑でなく「人」で決まる】 イワンさんは、地域の契約農家をわずか数軒に絞り、一つひとつのチェリーの状態を自分の目で確認。地域農家とのコミュニケーションを大切にしています。収穫の際には、完熟チェリーだけを丁寧に選別し、雑味のない“きれいなコーヒー”を作り続けており、その品質はアメリカやヨーロッパでも高く評価されています。 〈生産国〉インドネシア共和国 〈地域〉北スマトラ アチェ州 ガヨ地区 〈生産者〉イワン 〈農園〉プトラ・ガヨ農園 〈品種〉ブルボン、ティムティム、アテンスーパー 〈精製方法〉スマトラ式 〈農園標高〉1200~1650m 《カップコメント》 〈中煎り〉 マンデリンらしからぬクリーンな中に、りんごのような程よい酸味とまろやかなコク。あとから甘みが口に広がり、もう一口飲みたい。と思えるクリーンなマンデリン。 酸味 ★★★☆☆ 苦み ★☆☆☆☆ コク ★★★☆☆ 甘み ★★★☆☆ 香り ★★★☆☆ 〈深煎り〉 マンデリンの顔が出てくる。しっかりとしたボディと重厚感が楽しめる。それでもいわゆる昔のマンデリンではない。軽やかさも残っており、現代のマンデリンと言える毎日飲みたくなるコーヒー。 酸味 ★★☆☆☆ 苦み ★★★★☆ コク ★★★★☆ 甘み ★★☆☆☆ 香り ★★☆☆☆ 【やはりマンデリンはスマトラ式！！】 スマトラ式とは、インドネシア特有のコーヒー精製方法です。雨が多いインドネシアでは、コーヒーを精製させる際の乾燥工程で、天日で十分に乾燥させずに精製段階へ進む独特な方法です。深いコクや、アーシー感あふれる独特な味が特徴で、この精製方法が「マンデリン」の味の原点になっています。 ------------------------------------- 【イワンさんのガヨ・マンデリン品種の紹介】 ・ブルボン 現代のスペシャルティー・コーヒーの主流となるアラビカ種に属し、同じくティピカ種と並んで最も古くから存在する二大優良品種の一つです。深いコクと、ブラウンシュガーやキャラメルのような濃厚なまろやか甘みが特徴。ただし、害虫や病気に弱い耐性で2年に一度しか収穫ができない、栽培の難しさもあります。 ・ティムティム アラビカ種とロブスタ種が自然交配してできた豆です。アラビカとロブスタの利点を持ち合わせ、耐性が強く栽培しやすいのが特徴。味わいは、アラビカ種に近い優れた風味を持ち、深いコクや豊かな香り、すっきりとした甘みが感じられ、日本人にも受け入れられやすいコーヒーです。 ・アテンスーパー アラビカ種カティモール系のハイブリッド品種で、高地での栽培に適した品種です。病気や虫害に強く、インドネシアで主に栽培されている豆。いわゆる「マンデリン」と呼ばれる豆はこの品種が一般的です。 ------------------------------------- 【BONUS COFFEE 焙煎所は少量焙煎専門店です】 BONUS COFFEE 焙煎所は、小さな小さな自家焙煎珈琲豆の焙煎所です。作り置きはせず、ご注文を頂いてから小さな焙煎機で一つひとつ丁寧に焙煎をしてる少量焙煎の専門店です。 【BONUS COFFEE 焙煎所の3つのお約束】 ◎最高級生豆を使用…取り扱う生豆は、個性が際立つ各国の最高級グレードの生豆のみを使用。 ◎注文後焙煎…原則、古い焙煎豆のご提供はいたしません。 ◎焙煎日表示…お客さまに安心して美味しく飲んでいただくために焙煎日を見える化しています。 【ご注文／焙煎日に関して】 商品の在庫数は、システム上の関係で数値が入っていますが、原則作り置きはしておりません。ご注文をいただいた週末に焙煎をいたします。（焙煎日は、販売週のオンラインストアトップページにて記載。）※場合によってはご予約状況により、該当週末に焙煎ができかねることもございます。その旨ご容赦ください。 【焙煎度は、週ごとに焙煎士が調整しています】 焙煎度のご指定は現在お受けいたしかねます。ご容赦くださいませ。（販売週のオンラインストアトップページにて記載。ご参考ください。） 【粉挽きご希望のお客様へ】 商品種類の選択枠に、「豆のまま」のみの選択しかない場合 ①「豆のまま」のご注文ボタンをクリック ②購入情報入力画面の最下段にある備考欄に「粉挽き希望」と明記してください。

ギフトラッピング【豆袋1袋のギフト用】

100gおよび200gの豆袋をギフトラッピングいたします。 【こちらは100gもしくは200gの豆袋を1袋ギフトラッピングするメニューです。】 大切な方へ焙煎したての珈琲豆のギフトはいかがですか？記念日やお誕生日、父の日や母の日、クリスマスプレゼントやちょっとした手土産や心のこもった贈り物として、珈琲豆袋をラッピングいたします。 ※実際のラッピングは透明のPPT袋に細断クリンクル紙（緩衝材）を入れ、ギフトシールを貼りラッピングいたします。（色・柄等のご指定は受け付けておりません） ※珈琲豆を複数個ご購入し、それぞれ単体でのラッピングも可能です。ご希望個数をご入力ください。（ご購入される豆袋の数以下でお願いします。） ※ギフトラッピングのみのご注文はできません。必ず珈琲豆と合わせてご購入ください。 ※ギフトラッピングのみでご注文をされた場合、もしくは珈琲豆袋の数よりも単体ラッピング数の数が多い場合は、誠に勝手ながら弊所よりご連絡もしくは予告なく自動的にキャンセルとさせていただく場合がございます。予めご容赦くださいませ。

ギフトラッピング【豆袋2袋のギフト用】

100gおよび200gの豆袋をギフトラッピングいたします。 【こちらは100gもしくは200gの豆袋を2袋ギフトラッピングするメニューです。】 大切な方へ焙煎したての珈琲豆のギフトはいかがですか？記念日やお誕生日、父の日や母の日、クリスマスプレゼントやちょっとした手土産や心のこもった贈り物として、珈琲豆袋（2袋を1セットにして）をラッピングいたします。 ※実際のラッピングは透明のPPT袋に細断クリンクル紙（緩衝材）を入れ、ギフトシールを貼りラッピングいたします。（色・柄等のご指定は受け付けておりません） ※珈琲豆を複数個ご購入し、それぞれ単体でのラッピングをご希望の場合は、ギフトラッピングの【1袋単体】のメニューより、ご希望の個数をご入力ください。 ※ギフトラッピングのみのご注文はできません。必ず珈琲豆と合わせてご購入ください。 ※ギフトラッピングのみでご注文をされた場合、勝手ながら弊所よりご連絡もしくは予告なく自動的にキャンセルとさせていただく場合がございます。予めご容赦くださいませ。

ギフトラッピング【豆袋3袋以上のギフト用】

100gおよび200gの豆袋をギフトラッピングいたします。 【こちらは100gの豆袋を3袋以上を1セットでギフトラッピングするメニューです。】 大切な方へ焙煎したての珈琲豆のギフトはいかがですか？記念日やお誕生日、父の日や母の日、クリスマスプレゼントやちょっとした手土産や心のこもった贈り物として、100gの珈琲豆袋（3袋以上を1セットにして）をラッピングいたします。 ※実際のラッピングは透明のPPT袋に細断クリンクル紙（緩衝材）を入れ、ギフトシールを貼りラッピングいたします。（色・柄等のご指定は受け付けておりません） ※豆袋4袋以上はクリックポスト便の箱に収納可能分までといたします。（100gの豆袋で3~4袋の1セットが限界です） ※200gの豆袋は、3袋以上1セットのギフトラッピングには対応しておりません。 ※珈琲豆を複数個ご購入し、それぞれ単体でのラッピングをご希望の場合は、ギフトラッピングの【1袋単体】のメニューより、ご希望の個数をご入力ください。 ※ギフトラッピングのみのご注文はできません。必ず珈琲豆と合わせてご購入ください。 ※ギフトラッピングのみでご注文をされた場合、勝手ながら弊所よりご連絡もしくは予告なく自動的にキャンセルとさせていただく場合がございます。予めご容赦くださいませ。