《焙煎豆100g》 ケニア　マサイ AA TOPGRADE ウォッシュド

【ザ・ケニア王道のボディとコク。中煎り〜中深煎りでは甘さと苦みのハーモニーを感じてください。】
標高1600m~2000mの高品質豆が収穫されるケニア山麓地域の最高品質トップグレードの生豆。特定の地域農園を指定しないことで、トップクオリティの豆だけを集め、常に安定した品質の生豆を生産しています。そのコンセプトと生産管理は輸出業者ドーマン社が一任しており、「ザ・ケニアの珈琲豆」と言わんばかりの信頼と安定された生産を長期にわたり継続。どっしりとしたボディと、今まで味わったことがない珈琲の奥深さを感じられます。

【ケニアらしさが際立つ最高級クラスの生豆を採用】
一粒が大きく表皮が固めのケニア特有の生豆を、焙煎時間初期はしっかりとカロリー（熱）を加えて豆内にまで熱を入れ、生豆全体に熱を行き渡らせます。粒が大きいので、メイラード反応時の薫りも抜群に際立ち、ここでケニアマサイAAの甘さとコクが形成されます。最高級クラスの生豆だからこそ、豆のポテンシャルが高く、焙煎をしていてもその色や薫りが五感で伝わってくる豆です。

【AA TOPグレード生豆について】
ケニアの珈琲豆の最高級格付。珈琲豆の大きさが大粒である（豆のサイズが18/64インチ以上）。また、厳格なカップテストを行い、優れた珈琲のみに与えられる格付けがAA（ダブルＡ）。さらに秀逸とされるAAの豆には「TOP」や「+」の格付けが付加され、マサイAA TOP GRADEは、まさにケニアでは最高クラスの生豆です。

〈生産国〉ケニア共和国／ケニア山麓 7ファクトリー、ニエリ、キリニャガ、エンブ等地区
〈等級〉AA TOPGRADE
〈標高〉1600-2000m

《カップコメント》
カシス、ザクロ
◎浅煎り〜中煎りではカシスやザクロのようなフレーバーと、やさしい甘みが後からやってくる。焙煎度が浅くてもまろやかで角がないフルーツ感が感じられる。中煎り〜は甘みとコク、ボディーがぐっと際立ち、これぞ「ザ・ケニアのコーヒー」と言わんばかりの懐の深い風味と味に変わる。

浅煎り〜中煎り
酸味 ★★★☆☆
苦み ★★☆☆☆
コク ★★★★☆

【BONUS COFFEE 焙煎所は少量焙煎専門店です】
BONUS COFFEE 焙煎所は、小さな小さな自家焙煎珈琲豆の焙煎所です。作り置きはせず、ご注文を頂いてから小さな焙煎機で一つひとつ丁寧に焙煎をしてる少量焙煎の専門店です。

【BONUS COFFEE 焙煎所の3つのお約束】
◎最高級生豆を使用…取り扱う生豆は、個性が際立つ各国の最高級グレードの生豆のみを使用。
◎注文後焙煎…原則、古い焙煎豆のご提供はいたしません。
◎焙煎日表示…お客さまに安心して美味しく飲んでいただくために焙煎日を見える化しています。

【ご注文に関して】
商品の在庫数は、システム上の関係で数値が入っていますが、原則作り置きはしておりません。ご注文をいただいた週末に焙煎をいたします。（場合によってはご予約状況により、該当週末に焙煎ができかねることもございます。その旨ご容赦ください。）
焙煎度合いはご注文いただいた豆の良さを最大限に引き出せるよう、その日の気温、湿度、豆の状態などを見て、焙煎士の判断で焙煎をいたします。ご希望があればできる限りリクエストにお応えいたします。（浅煎り、中煎り…など）
※ご予約状況や生豆の在庫状況により、お応えできかねることもございますのでご容赦ください。

ご注文いただいた週の週末に焙煎→クリックポスト便での郵送投函となります。（梱包費+送料240円）