少量焙煎専門店

BONUS COFFEE 焙煎所は、小さな小さな自家焙煎珈琲豆の焙煎所です。作り置きはせず、ご注文を頂いてから小さな焙煎機で一つひとつ丁寧に焙煎をしてる少量焙煎の専門店です。

こだわり抜いた豆

生豆にもこだわり抜いています。エチオピア豆の焙煎を中心とし、世界各国の個性的な取り扱う豆を2~3種類に限定。季節やトレンド、各国の生産状況の情報を常に収集しながら、各国の最高グレードの豆だけを仕入れています。また、取り扱い品種を限定することで、焙煎機との相性や焙煎傾向、独自の焙煎プロファイルを徹底的に研究、管理し、生豆の特性を最大限に引き出す焙煎を行っています。ください

少量焙煎だからこその強み

大規模なロースターを持つ焙煎所や、キャリア数十年のベテラン焙煎士には到底かないません。しかしながら、最高品質の生豆で、作りおきはせず、ご注文、ご予約をいただいてから焙煎。一粒一粒見守りながら丁寧に焙煎。オーナーがずっと飲みたかった「作りたての珈琲豆」で香り豊かな新鮮なコーヒーを飲んでいいただくことだけを考えてお届けしています。

シンプルに、そして手を抜かず丁寧に

小さな焙煎機ですが、最新のITを導入した小型焙煎機を導入。焙煎時の温度管理はもちろん、焙煎プロファイルに基づいて科学的根拠から言える、「美味しい」と思える焙煎と、オーナーが長年手鍋焙煎で経験してきた珈琲豆の色や香り、焙煎の音。そんな五感を大切にした焙煎を心がけています。

3つのお約束

◎最高級生豆を使用
取り扱う生豆は、個性が際立つ各国の最高級グレードの生豆のみを使用。

◎注文後焙煎
原則、古い焙煎豆のご提供はいたしません。

◎焙煎日表示
お客さまに安心して美味しく飲んでいただくために焙煎日を見える化しています。

そして何よりも最高級の品質で作ってくださった海の向こうの生豆の生産者に感謝して、正しいやり方で美味しいコーヒー豆を皆様にお届けいたします。

【ご注文に関して】

商品の在庫数は、システム上の関係で数値が入っていますが、原則作り置きはしておりません。ご注文をいただいた週末に焙煎をいたします。（場合によってはご予約状況により、該当週末に焙煎ができかねることもございます。その旨ご容赦ください。）

焙煎度合いはご注文いただいた豆の良さを最大限に引き出せるよう、その日の気温、湿度、豆の状態などを見て、焙煎士の判断で焙煎をいたします。ご希望があればできる限りリクエストにお応えいたします。（浅煎り、中煎り…など）

※ご予約状況や状況により、お応えできかねることもございますのでご容赦ください。

【焙煎後の重さで販売しています】

珈琲生豆は、焙煎すると水分が抜け、約10~20%程度重量が軽くなります。（100gの生豆を焙煎すると80~90g程度の焙煎豆となります。）ご注文いただいてから焙煎をする焙煎所では、よく「生豆の重量」で販売をするお店も少なくありませんが、当焙煎所では「焙煎後の重量」で販売しております。