今日はBONUS COFFEE 焙煎所 が生豆の質にこだわる理由を書かせてもらいます。

※以下内容はすべてオーナーの持論です。コーヒー焙煎には様々な方法や考え方があるため、何が正解。ということはありません。

BONUS COFFEE 焙煎所では取り扱う豆は常に最高ランクのクオリティの生豆を使用しています。

具体的には、各国の定められた等級での最高ランクの豆、もしくは取扱商社、自社栽培運用されている企業様がその国での品評会を通し最高ランクの評価を得ている生豆、その評価された豆を自社内で更に精査し、自社等級づけしている最高ランクの生豆など、その裏付けが「見える化」されている生豆を取り扱っております。