この「ゲルシ」地区の豆に決めた理由は…

生豆を袋から開封するとまるで赤ワインのような芳醇な薫り。他の種類の豆もすべて薫り高かったのですが、この生豆だけはその度合が違いました。ナチュラルプロセスの豆であるため、ウォッシュドと比較すれば当然その薫りも強いのですが、それを周知していたとしても焙煎所中に赤ワインの薫りが漂ったんですよ！

エチオピアの豆はフルーティーで酸味が強く、スッキリと味わえるコーヒーになります。もちろん、その味に好き好きはあります。それがコーヒーの世界ですからね。それでも、個性あるゲルシ イルガチェフェの豆の特性を最大限に引き出して焙煎をして、皆さんに飲んでいただきたいなと思っています。