《焙煎豆100g：数量限定》 ホンジュラス　ナンシーさんのコーヒー　ハニープロセス（パルプドナチュラル）

【ホンジュラス　チナクラ マルカラ ジャスミン農園　ナンシーさんのコーヒー】
浅煎りではクリアな味わいのフルーツ感と芯の強いコクのバランスが見事。
中煎りあたりから芳醇な香り。ほんの少しだけ贅沢なコーヒー。中深煎りでは濃厚ボディはチョコバナナのよう。ほのかな甘みと香りはフレッシュジュースのよう。

【BONUS COFFEE 焙煎所 が取り扱うホンジュラスのコーヒーは、生産者の思いをつなぐコーヒーです。】
私たちにも人生があるように、海の向こうの生産者にもそれぞれの人生があります。ホンジュラスの珈琲豆は、そんな生産者のストーリーをご紹介します。日本のような、経済的に決して豊かな国ではありませんが、コーヒーに真摯に向き合う生産者たちの思いがギュッと詰まった豆ばかりです。

【生産者ナンシーさんのストーリー】
ナンシーさんは幼少の頃から学校へ通わずに家族の生活費のために働いていました。一般的な家政婦の仕事や、コーヒーの収穫者として山に１ヶ月籠り実を積み続けることも。その後、16歳で地元のコーヒー農協の清掃員に就職。ひたむきな勤勉さが評価され、カッピング（テイスティング）の部署へ異動。そこで能力を伸ばしたナンシーさんは、国のカッピング学校へ１期生として入学し３年間に渡り勉強。彼女にとっては初めての学校でした。

卒業後、ホンジュラス女性初のカップ・オブ・エクセレンスの審査員として国内外で活躍するまでになり、今やホンジュラスのコーヒー界ではレジェンド的存在となりました。2010年にはカフェをオープン。自身の農園のコーヒーを販売し、現在４店舗を経営するまでに成長。品質にこだわり、たゆまぬ努力と情熱で栽培された彼女の珈琲豆が世の中で評価された証です。

【パルプドナチュラル（ハニープロセス）製法について】
ナチュラル製法に近いのですが、珈琲の実を乾燥させる前に、パルパーと呼ばれる機械で果肉を剥ぎ取り乾燥させます。その際に粘液質は取らずに乾燥（ウォッシュドではここで洗浄します）。粘液質が持つ糖分や酸味、芳醇な生豆の香りが生豆に染み込み、特徴が際立つ生豆となります。

生産国 ホンジュラス共和国
地域 チナクラ マルカラ
農園 ジャスミン農園
生産者 ナンシー・エルナンデス
品種 カトゥアイ、ブルボン
農園標高 1550m
精製方法 ウォッシュド／15〜18時間発酵、ナチュラル、ハニー（パルプドナチュラル）
乾燥 アフリカンベッド／20〜30日
農薬／化学肥料 無農薬／不使用

【カップコメント】
〈浅煎り／ウォッシュド〉
クリアな味わいのフルーツ感と芯の強いコクのバランスが見事。

〈中煎り／ハニー〉
芳醇な香り。ほのかに感じるナッツ感と香ばしい甘み。ライムのような爽やかさも。

酸味 ★★★☆☆
苦み ★☆☆☆☆
コク ★★★☆☆
甘み ★★★☆☆
香り ★★★★☆

〈中深煎り／ハニー（パルプドナチュラル）〉
濃厚ボディはチョコバナナのよう。ほのかな甘みと香りはフレッシュジュースのよう。


【BONUS COFFEE 焙煎所は少量焙煎専門店です】
BONUS COFFEE 焙煎所は、小さな小さな自家焙煎珈琲豆の焙煎所です。作り置きはせず、ご注文を頂いてから小さな焙煎機で一つひとつ丁寧に焙煎をしてる少量焙煎の専門店です。

【BONUS COFFEE 焙煎所の3つのお約束】
◎最高級生豆を使用…取り扱う生豆は、個性が際立つ各国の最高級グレードの生豆のみを使用。
◎注文後焙煎…原則、古い焙煎豆のご提供はいたしません。
◎焙煎日表示…お客さまに安心して美味しく飲んでいただくために焙煎日を見える化しています。

【ご注文に関して】
商品の在庫数は、システム上の関係で数値が入っていますが、原則作り置きはしておりません。ご注文をいただいた週末に焙煎をいたします。（場合によってはご予約状況により、該当週末に焙煎ができかねることもございます。その旨ご容赦ください。）
焙煎度合いはご注文いただいた豆の良さを最大限に引き出せるよう、その日の気温、湿度、豆の状態などを見て、焙煎士の判断で焙煎をいたします。ご希望があればできる限りリクエストにお応えいたします。（浅煎り、中煎り…など）
※ご予約状況や生豆の在庫状況により、お応えできかねることもございますのでご容赦ください。

ご注文いただいた週の週末に焙煎→クリックポスト便での郵送投函となります。（梱包費+送料240円）